開(kāi)餐廳要慎重!入行前,先問(wèn)自己這3個(gè)問(wèn)題!

時(shí)間:2023/3/20 9:21:48 來(lái)源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 我們在生活中可能經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)關(guān)于某某某開(kāi)餐飲店買(mǎi)房買(mǎi)車(chē)的案例。但實(shí)際上餐飲創(chuàng )業(yè)并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單,如果沒(méi)有做足準備,很可能會(huì )慘敗收場(chǎng)。

我們在生活中可能經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)關(guān)于某某某開(kāi)餐飲店買(mǎi)房買(mǎi)車(chē)的案例。但實(shí)際上餐飲創(chuàng )業(yè)并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單,如果沒(méi)有做足準備,很可能會(huì )慘敗收場(chǎng)。

  因此,在開(kāi)店之初,各位餐飲創(chuàng )業(yè)者一定要問(wèn)一下自己以下3個(gè)問(wèn)題:

開(kāi)餐廳要慎重!入行前,先問(wèn)自己這3個(gè)問(wèn)題!

1、餐飲邏輯搞懂了嗎?

  生意的核心就是要滿(mǎn)足消費者的需求。所以做餐飲,一定要清楚自己的目標用戶(hù)是誰(shuí)、用餐需求是什么?并且能夠想辦法生產(chǎn)出滿(mǎn)足顧客需求的產(chǎn)品,這是支撐門(mén)店運營(yíng)的基礎。

  搞懂了餐飲的內在邏輯,思路清晰才能找準方向。很多老板都是把自己的愿望當成了顧客的需求,凡事都是“我認為......”,進(jìn)入自嗨模式,造成了日后失敗的結局。

  2、市場(chǎng)調查做了嗎?

  產(chǎn)品的市場(chǎng)現狀如何?買(mǎi)單的用戶(hù)群體是誰(shuí)?他們有什么特征?......這些用戶(hù)畫(huà)像,不能靠自己想象,也不能光聽(tīng)身邊幾個(gè)朋友講。而要實(shí)地親自走訪(fǎng)調查,看看同行的經(jīng)營(yíng)情況如何,越詳細,得出的結論就越準確。而后再結合網(wǎng)上較權威的相關(guān)調查報告。

  開(kāi)店之前,可靠、真實(shí)的調查結果,就是更好的軍師。

  3、吃苦的心理準備,做好了嗎?

  很多人選擇餐飲創(chuàng )業(yè),都是因為只看了它好的一面,比如門(mén)檻低又剛需。但它還有鮮為人知的另一面:辛苦和付出。準備食材到半夜、沒(méi)有節假日......操不完的心, 后發(fā)現沒(méi)掙到多少錢(qián)。

  雇人管理當甩手掌柜只是理想狀態(tài),真的開(kāi)店后才明白,根本沒(méi)有所謂的甩手掌柜。當面臨業(yè)績(jì)下滑、同行競爭、員工管理問(wèn)題時(shí),根本坐不住的!

  很忙、很累就是現實(shí),這是每一個(gè)進(jìn)入餐飲行業(yè)的創(chuàng )業(yè)者都需要面對的。如果你沒(méi)有做好這些心理準備,那建議慎重考慮。

  做餐飲是一件復雜又繁瑣的事情,要懂的東西太多了,如果你還沒(méi)有做好充分的準備,或者某一方面的準備,建議謹慎入行。