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          火鍋新時代,發展五大趨勢,每一點都重要

          時間:2024/3/8 10:14:18 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

          【摘要】 火鍋歷史,百年有余,起源于重慶,發展至全球,隨著火鍋大眾化,火鍋店的發展趨勢,也越來越進步,今天,小朝哥帶領大家一起領略一下,火鍋行業新時代的發展趨勢。

          火鍋歷史,百年有余,起源于重慶,發展至全球,隨著火鍋大眾化,火鍋店的發展趨勢,也越來越進步,今天,小朝哥帶領大家一起領略一下,火鍋行業新時代的發展趨勢。

            一、新場景

          火鍋新時代,發展五大趨勢,每一點都重要

          火鍋店,不僅僅是吃火鍋,也是感受火鍋氛圍的一個地方,所以,場景和氛圍,也是味覺的一個部分,比如紅色,金色等暖色調裝修,讓人食欲大增,而藍色這種冷色調裝修,就不適合火鍋店,所以火鍋店,也開始拼氛圍,市井風、新中式、露營風都大受食客們歡迎。

            二、情緒價值

            火鍋店,還是一個能提供情緒價值的地方,服務員需要有情緒洞察力,火鍋裝修和菜品,以及背景音樂,需要有情緒感染力,這不僅可以為顧客帶來品牌好感,也能讓顧客積極點單。

            三、煙火氣

            火鍋店可以多多展示食物的煙火氣,明檔廚房,讓顧客一進門就看見、聞見,看見色彩豐富的鍋底和菜品,聞見麻辣鮮香的火鍋氣味,不僅拉近和顧客之間的距離,也能讓他們吃得放心。

            四、新物種

            火鍋菜品,不僅僅局限于以往傳統的菜品,也有新菜品,不斷創新,層出不窮,從海里的,天上的,地上的,還有混搭水果界的,比如龍眼烏魚,不斷給顧客帶來驚喜,一次次回頭消費。

            五、質價比

            顧客在選擇火鍋時,不僅僅是看價格,也會看質量,質價比,也就是說,火鍋菜品品質和口味,都要對得起價格,比較現在網紅火鍋店太多了,但實際上卻讓人失望,所以,火鍋店的菜品,一定要能滿足廣大顧客的實際需求。

            火鍋一直處在餐飲風口,不斷進步,才能給消費者帶來更好的體驗。

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