時(shí)間:2023/7/23 13:17:37 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 火鍋一直在餐飲行業(yè)的榜首,最近這兩年刮起了市井火鍋的風(fēng)潮,可能消費(fèi)者只管好不好吃,好不好耍,并不關(guān)心是不是市井火鍋,可能連開(kāi)市井火鍋店的老板自己都對(duì)這個(gè)概念很模糊,下面我們來(lái)仔細(xì)聊聊風(fēng)很大的市井火鍋。
火鍋一直在餐飲行業(yè)的榜首,更近這兩年刮起了市井火鍋的風(fēng)潮,可能消費(fèi)者只管好不好吃,好不好耍,并不關(guān)心是不是市井火鍋,可能連開(kāi)市井火鍋店的老板自己都對(duì)這個(gè)概念很模糊,下面我們來(lái)仔細(xì)聊聊風(fēng)很大的市井火鍋。
市井火鍋屬于火鍋,是火鍋這個(gè)品類下的一個(gè)細(xì)分市場(chǎng),也是消費(fèi)降級(jí)后的產(chǎn)物,全國(guó)人民甚至全球人民都對(duì)重慶火鍋非常喜愛(ài),接受度也非常高,火鍋這個(gè)品類在餐飲市場(chǎng)的未來(lái)前景非??善?,只會(huì)越來(lái)越好,為了滿足消費(fèi)者對(duì)火鍋的需求,火鍋也市場(chǎng)也被劃分得越來(lái)越細(xì)致。
市井火鍋存在的意義是為了讓消費(fèi)者更有體驗(yàn)感地品嘗火鍋,市井火鍋的口味和傳統(tǒng)火鍋沒(méi)有什么差別,但是在菜品模式上,用小盤(pán)菜的模式出品,分量少但單價(jià)低,一份素菜在五元錢(qián)左右,消費(fèi)者在花同樣的人均價(jià)的同時(shí)可以多幾種菜品品嘗。
市井火鍋開(kāi)店成本兩個(gè)主要問(wèn)題是店鋪和裝修,在店鋪方面,市井火鍋相對(duì)傳統(tǒng)火鍋來(lái)說(shuō),不需要太大的店面面積,一兩百平米也可以開(kāi)一家店,所以房租方面也可以節(jié)省,在裝修方面,市井火鍋更接地氣,輕裝修就可以了,在不影響安全的情況下,管線外露也不是不可以的,反而更有風(fēng)格,裝修費(fèi)用也是大大降低。綜上所述,在投資成本上相對(duì)費(fèi)用不會(huì)太高。
但是,開(kāi)一家市井火鍋同樣也需要謹(jǐn)慎考察,首先是選址,然后是需要有一個(gè)靠譜的團(tuán)隊(duì),其實(shí)加盟一家知名品牌也是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。