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          不想餐廳員工流失?看一下!五大管理法則

          時間:2023/7/23 13:14:08 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

          【摘要】 在餐飲市場越來越紅火的今天,餐飲員工的流失率卻越來越高,原因很簡單,因為現在的餐飲從業者,趨于年輕化,而年輕人找工作,不僅僅是為了工資,也追求實現自我價值和彰顯自我個性,今天,小朝哥就來和各位餐飲經營者,聊一聊,關于如何管理,降低餐廳員工流失率。

          在餐飲市場越來越紅火的今天,餐飲員工的流失率卻越來越高,原因很簡單,因為現在的餐飲從業者,趨于年輕化,而年輕人找工作,不僅僅是為了工資,也追求實現自我價值和彰顯自我個性,今天,小朝哥就來和各位餐飲經營者,聊一聊,關于如何管理,降低餐廳員工流失率。

            一、提升員工成就感

          不想餐廳員工流失?看一下!五大管理法則

          作為餐廳管理者,要善于發現員工的閃光點,在員工做得好的時候,經??洫剢T工,在員工做得欠缺的時候,帶領員工回顧自己的工作,總結不足,及時改正。


            二、明確工作任務和目的

            餐廳管理者在給員工安排工作的時候,如果不說目的,下屬會經常出錯,甚至不做,因為他不清楚自己為什么要做這件事,所以安排任務的時候要說清楚怎么做,目的是什么,而不是簡單告訴他去做。

            三、讓員工看到晉升之路

            一個好的餐廳經營者,應該讓員工自己了解晉升制度,滿足員工的個人發展需要,從而提升員工的個人核心競爭力,員工有了清晰的目標后,就有了可視化目標方向,提升積極性,實現人崗適配。

            四、制度化和人性化的平衡

            想要讓餐廳往更好的方向發展,必須要有完善合理的管理制度,明確崗位職責,確定工作制度,以及考核制度,在餐飲管理上,應該以事為中心,以人為本,在制定管理制度的同時,進行人性化管理。

            五、信任員工,包容員工

            在餐廳用人方面,一開始就挑選好,一旦選擇了此人,就要“用人不疑,疑人不用”,將工作交給員工后,就要相信他能做好,管理者只需要提出執行標準和驗收標準,過程中讓員工發揮自主權。

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