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          眾多品牌轉戰社區餐飲,2023社區店或成“香餑餑”?

          時間:2023/5/17 11:25:55 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

          【摘要】 在很多餐飲人的傳統印象中,似乎社區店跟商場店比起來,總是有點Low,通常被叫做“蒼蠅店”。

          在很多餐飲人的傳統印象中,似乎社區店跟商場店比起來,總是有點Low,通常被叫做“蒼蠅店”。

            不過,經過了三年疫情,很多資深餐飲人卻又紛紛轉戰社區餐飲,這說明了什么呢?難道2023年的行業風向是做社區餐飲?社區店究竟有何魅力?

          眾多品牌轉戰社區餐飲,2023社區店或成“香餑餑”?

          我們都知道,這場疫情,給餐飲業帶來了不小的打擊。就算現在全面放開了,也遲遲沒有恢復元氣,大眾對于人多的地方還是有所顧慮。而這個時候,社區店就有了十分明顯的優勢:離消費者近!

            對比人流量少得可憐的商場店,社區店的客流量恢復得比較快,已經有了煙火氣。相信這也是很多品牌店開始重新青睞社區餐飲的原因。但是僅僅就因為這一個原因,就值得讓眾多大牌餐飲調轉主戰場嗎?

            答案當然不會這么簡單,社區餐飲其實還暗藏了這些賺錢邏輯:

            一、成本低,利潤空間大

            不管是房租還是水電費,都比商場店要低很多。人員招聘更是可以就地招聘,兼職全職都可以,用工靈活。而且,成本低不代表客單價就低,利潤空間也不??!

            二、客源穩,好傳播

            社區店離消費者近,消費起來比較便捷,顧客更看重菜品和味道,而不苛求服務。所以,只要菜品做得好,轉播得也很快;好口碑一旦形成,客源就很穩定。畢竟社區店的一大特點就是“熟人經濟”。

            三、全時段經營

            全時段經營,開關門時間自由,光這一點,商場餐飲店就做不到。

            疫情時期的經歷,讓餐飲人產生了強烈的“不安全感”。面對未知,大家不得不早做準備、提早布局;社區店的存在,在這一時期正好可以彌補商場店的不足。所以這就好理解了,為什么現在都看好社區店。

            如果到了2023年,疫情帶來的“陰影”在短時期內還不消散,那么對于餐飲新人或者小品牌來說,做社區餐飲是把風險降到 低的選擇,熱度不減。

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