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          學會這2招,門店不缺回頭客

          時間:2023/5/5 8:41:47 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

          【摘要】 當新兵都在琢磨怎么給門店引流的時候,餐飲老兵卻在思考如何給門店做回頭客。不夸張地說,80%的營業額,有20%是回頭客貢獻的,所以如何把新客變成回頭客呢?今天給大家分享兩個方法。

          當新兵都在琢磨怎么給門店引流的時候,餐飲老兵卻在思考如何給門店做回頭客。不夸張地說,80%的營業額,有20%是回頭客貢獻的,所以如何把新客變成回頭客呢?今天給大家分享兩個方法。

            一、產品一定要有記憶點

            可以是味道狠辣、氣味很香、湯很鮮,也可以是擺盤特別、產品新穎。這些特別的記憶點,其實也就是顧客再次進店消費的理由。

            朋友推薦美食時,往往會說“他們家的鴨血不錯,很嫩很鮮”、“他們家的豆干能燙出泡”、“他們家椰子系列的咖啡很不錯”等等。這些店都是因為有讓人印象深刻的記憶點,才有回頭客,甚至是被推薦。網紅店擅長的是從裝修風格和餐具上動心思,給顧客形成記憶點;不過這樣很容易被模仿,所以,還是應該回到餐飲 核心的要素上:產品。

            總之,設計記憶點,要讓產品給顧客留下印象,因為留有印象,下次選擇餐廳的時候,才會想到你的店,也就有了回頭客。

            二、差異化服務

            這個差異化服務,主要是為了讓回頭客或是會員,感受到自己和別人不一樣!這一招,各行各業都不例外。哪些某些影視APP,會員可以跳過廣告、可以提前看新內容、可以有更多的觀看權益。會員得到的,不僅僅得到了“商品”功能,還有一種區別于其他用戶的“優越感”?!耙驗槲沂菚T,所以我可以......”這就是差異化服務。

            那么餐飲應該怎么做呢?用火鍋店舉例,如果這個回頭客很喜歡吃土豆,那么每次進店消費,可以送他一份土豆,顧客就會覺得,對他和對待一般顧客不一樣,于是好感就產生了,還怕沒有復購嗎。

            可以是送飲料、送熱情、送關心,總之品類不一樣,方法不一樣,但核心不變,這里就不一一舉例了,感興趣的話,可以在評論區提問。

            做餐飲 核心的兩件事:引流和拉回頭客。引流是基本功,拉回頭客是內功,從新兵到將軍,就是修煉內功的過程。

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