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          盤點!餐飲老板走過的3個彎路,避免采坑

          時間:2023/4/7 9:06:48 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

          【摘要】 近兩年來,“口罩”問題對各行各業的打擊很大,不過民以食為天為天,“吃”是大眾最基本的生存需求,所以很多人都想踏足餐飲,然而實際情況是不少人滿懷憧憬進場,又負債累累退場,令人惋惜。

          近兩年來,“口罩”問題對各行各業的打擊很大,不過民以食為天為天,“吃”是大眾 基本的生存需求,所以很多人都想踏足餐飲,然而實際情況是不少人滿懷憧憬進場,又負債累累退場,令人惋惜。

          盤點!餐飲老板走過的3個彎路,避免采坑

          那么到底餐飲創業者要怎么做,才能避免短命結局呢?今天不談經驗,朝天門火鍋跟大家總結一下餐飲人走過的三個彎路~

            一、迷信他人成功學

            現在很多人都在網上宣揚成功案例,而那些所謂的成功案例,根本無法為你的“實戰”作落地指導,不斷地打雞血只會盲目自信,忽視了實際情況;餐飲業研究吃、同時更要研究人,研究市場動態。

            市場時時刻刻都在變化,過度迷信那些“成功學”,很容易犯經驗主義錯誤,也無法學會獨立分析思考,不會隨著市場的變化而及時調整升級策略。

            二、妄圖通過一招半式,就把門店搞活

            經營門店的時候,都會遇到一些難題和困惑,因為自媒體的興起,不少老板會在某音、某書上借鑒學習別人的招數,然后生搬硬套在自己的門店上,妄圖通過一招半式就能把門店起死回生。

            其實,品類不同、消費群體不同、經營階段不同、門店內外環境及具體情況的不同,盲目模仿,沒有對癥下藥,只會讓門店經營越來越差,盲目模仿不可取,我們可以學習的只是他人的思路,實際情況要做實際的分析調整。

            三、過度看重營銷,忽視產品和服務

            流量獲取、流量留存、流量激活、流量變現、自傳播是一套系統的運營思路。但很多老板沒有形成閉環思路,通過各個營銷手段曝光了品牌,獲得了流量,產品和服務卻達不到顧客預期,無法完成留存,當熱度褪去,生意一落千丈。

            酒深不怕巷子深的時代已成過去式,重視營銷沒有錯,但過度看重營銷,忽視產品和服務,能火一時卻不能活一世。做好了產品和服務,針對門店實際情況進行分析調整,才能承接住流量,才能做出標桿門店。

            總的來說,餐飲業入門容易出道難,想開好一家店,光有資金是不行的,還得具備穩打穩扎的經驗和專業的知識儲備,新人想要少走彎路,更好的辦法是選擇一個成熟、靠譜的品牌加盟,得到專業的幫助與扶持,才能長久發展。

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