各地餐飲消費持續升溫

時(shí)間:2023/2/22 8:43:20 來(lái)源:經(jīng)濟日報 責任編輯:安迪

【摘要】 隨著(zhù)氣溫逐步回升,消費者周末外出聚餐、聚會(huì )的需求將進(jìn)一步釋放,也為各地餐飲增長(cháng)持續注入。

隨著(zhù)氣溫逐步回升,消費者周末外出聚餐、聚會(huì )的需求將進(jìn)一步釋放,也為各地餐飲增長(cháng)持續注入。

各地餐飲消費持續升溫

“一般春節后就不怎么排隊了,今年好像有接待不完的客人?!?月19日,廣東省廣州市越秀區北京路的“潮發(fā)潮汕牛肉店”持續迎來(lái)排隊小高峰,晚市18點(diǎn)左右,門(mén)口已經(jīng)差不多幾十桌客人在排隊。

  據該店店長(cháng)介紹,品牌是2006年開(kāi)創(chuàng )的,過(guò)去兩年不僅在廣州佛山地區站穩腳跟,更抓住機遇落地完成了

  門(mén)店品牌形象的全面升級。截至2月19日,門(mén)店的搜索量周環(huán)比增長(cháng)60%,周末單店日均取號排隊達800多桌。

  不只在廣州,北京、深圳、成都等地堂食餐飲客流都在持續回升,線(xiàn)下消費提振勢頭明顯。記者從

  了解到,2月18日至19日,平臺上“周末聚會(huì )”關(guān)鍵詞搜索量環(huán)比前一周末增259%。其中,廣州相關(guān)需求熱度全國 ,深圳位居第四。廣州深圳上周末餐飲堂食線(xiàn)上訂單量同比增長(cháng)超117%,北京、哈爾濱等北方城市周末堂食消費也有超40%的增長(cháng)。

  今年以來(lái),隨著(zhù)全國消費提振步伐加快,自助餐、火鍋等適合多人聚餐的餐廳已成為各地周末聚會(huì )的熱門(mén)。大眾點(diǎn)評上,相關(guān)關(guān)鍵詞每逢周末便會(huì )迎來(lái)搜索小高峰。比如,因春節期間日均排隊4000桌而“出圈”的成都吼堂老火鍋,節后周末每天仍有2000桌排隊,老板李小孬表示,“消費火熱,帶動(dòng)了大眾點(diǎn)評好評率的提升和點(diǎn)擊量的增加,積累的線(xiàn)上口碑也不斷吸引更多自然流量,線(xiàn)下生意也越來(lái)越好了”。

  位于北京市三里屯的朱光玉火鍋自2月1日試營(yíng)業(yè)以來(lái),也一直處于排隊狀態(tài)。周末更是火熱,有大眾點(diǎn)評網(wǎng)友評價(jià)稱(chēng),自己上周末剛去打卡,基本都需要等一個(gè)半小時(shí)才能吃上。

  “潮發(fā)潮汕牛肉店”相關(guān)負責人表示,能否把握消費爆點(diǎn),十分考驗一個(gè)品牌的管理能力,尤其是線(xiàn)上線(xiàn)下融合運營(yíng),有了長(cháng)期穩定的運營(yíng),門(mén)店才能獲得口碑的留存,持續吸引新客,從而拿到好的經(jīng)營(yíng)結果。

  老北京京菜館四世同堂也通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下精細化運營(yíng),成功抓住了節后消費回暖的趨勢。該店品牌市場(chǎng)總監李偉溢告訴記者,“周末聚餐的有家庭小聚,更多同事、朋友節后聚會(huì ),大家都想趁著(zhù)工作節奏還不緊張,湊一塊來(lái)這里聚聚。為此,我們提前調整了美團、大眾點(diǎn)評上的套餐展示,增加了雙人餐和六人等含有聚會(huì )關(guān)鍵詞的主題套餐,吸引了不少有這樣需求的顧客前來(lái)消費?!睋y計,春節假期后,周末成為四世同堂日常經(jīng)營(yíng)的重要窗口,黃金時(shí)段包間基本需要提前一周預訂。